Шкафы шоковой заморозки и шокового охлаждения (шокеры) POLAIR-Grande
Оборудование, предлагающее пользователям высокую производительность, максимальную эффективность, широкие функциональные возможности и удобство в эксплуатации.
Охлаждение и замораживание возможны в двух режимах:
• Быстром (жестком) – для продуктов с плотной структурой – мяса, соусов, супов и т.п.
• Мягком – для деликатных продуктов – ягод, рыбы, морепродуктов и т.п.
Температура в камере достигает -40°С.
Термощуп с подогревом входит в комплект поставки и дает возможность завершить процесс заморозки/охлаждения не только по времени, но и по температуре продукта.
После завершения процессов охлаждения и замораживания шокер автоматически переходит в режим хранения продуктов.
Оттайка – автоматическая, горячим газом, что повышает эффективность работы шокеров и позволяет экономить электроэнергию.
Универсальные направляющие для размещения GN 1/1 и EN 40x60 дают возможность использовать шокеры в ресторанах, кафе, на пищевых производствах, а также, в пекарнях и на кондитерских производствах.
Контрольная панель с интуитивным интерфейсом и с увеличенными символами дисплея отражает все этапы работы шокера, дает возможность управлять ими, сохранять и использовать собственные программы для различных видов продуктов и готовых блюд.
Шокеры POLAIR – Grande предусматривают важные дополнительные функции, которые позволяют использовать их для:
• Закалки мороженого
• Санитаризации (обеззараживания) рыбы.
Шкафы шоковой заморозки и шокового охлаждения POLAIR-Grande рассчитаны на работу при температуре окружающей среды до +40°С.
Модель
|
CR5-G
|
CR10-G
|
CR10-G (380 W)
|
Количество уровней под GN1/1 или EN40x60
|
5
|
10
|
10
|
Охлаждение от … до …
|
+90…+3°C
|
+90…+3°C
|
+90…+3°C
|
Время охлаждения, мин
|
90
|
90
|
90
|
Масса охлаждаемого продукта, кг
|
20
|
35
|
35
|
Замораживание от … до …
|
+90... - 18°С
|
+90... - 18°С
|
+90... - 18°С
|
Время замораживания, мин
|
240
|
240
|
240
|
Масса замораживаемого продукта, кг
|
12
|
25
|
25
|
Потребляемая мощность, Вт, не более
|
800
|
1550
|
1550
|
Напряжение, В
|
230
|
230
|
400
|
Габаритные размеры, мм
|
800х800х900
|
800х800х1670
|
800х800х1670
|
|