Универсальная разборная ротационная печь обеспечивает:
- выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере
- идеальный глянец на выпекаемой продукции
- безопасность в эксплуатации.
Контроллерная система управления с сенсорной панелью оператора SIMATIC TP170 фирмы SIEMENS позволяет:
- управлять параметрами выпечки, исключая ошибки персонала
- создавать, редактировать, хранить, использовать до ста 10-шаговых программ выпечки
- обеспечивать безопасность работы и обслуживания с помощью системы блокировок
- возможность установки паролей на контроллерной системе управления
- создавать, хранить архивы выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки печи
- проводить отсроченный запуск печи.
- разборная конструкция позволяет устанавливать печь в любых производственных помещениях.
- универсальная конструкция поворотной платформы позволяет проводить выпечки как на двух тележках, так и на одной, устанавливаемой по центру
- оригинальная система закатывания стеллажных тележек и узкая дверь позволяют минимизировать тепловые потери при закатывании тележки
- современная система циркуляции воздуха с центробежным вентилятором
- использование опции "предразогрев" сокращает время выпечки и позволяет стабилизировать температурный режим выпечки на начальном этапе
- мощная система пароувлажнения
- повышенная нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоустанавливающегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, плавный пуск привода вращения тележек позволяют выпекать формовой хлеб в режиме интенсивной эксплуатации
- экономичность печи обеспечивается: применением комбинированной двухслойной теплоизоляции, конструкцией двери с двухуровневыми регулируемыми запорами и петлями, позволяющими исключать утечки паровоздушной смеси через дверное уплотнение, уплотнением вала привода, комплектацией блочными горелками "Weishaupt" (Германия), наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки, современной конструкцией теплообменника с повышенным КПД.
Технические характеристики:
|
|
Марка используемых стеллажных тележек*:
|
ТС-7
|
ТС-8
|
|
Вместимость стеллажных тележек, шт.
|
2
|
|
Общая площадь выпечки, м2
|
20.46***
|
21.6***
|
|
Размеры противня, мм, не более:
|
580x980
|
600x1000
|
|
Производительность, шт. за 1 выпечку, не более:
|
|
|
|
-хлеб формовой при использовании кассет 5Л7, 5Л10
|
288***
|
360***
|
|
-батон 0.3 кг (13 шт. на противне)
|
468***
|
468***
|
|
- батон 0.5 кг (11 шт. на противне)
|
352**
|
352**
|
|
-мелкоштучные изделия 0.15 кг (28 шт. на противне)
|
1008***
|
1008***
|
|
Максимальная вместимость, шт., не более:
|
|
|
|
-противней
|
36***
|
36***
|
|
-хлебных форм Л7, Л10 (в кассетах 5Л7, 5Л10)
|
288***
|
360***
|
|
Номинальная потребляемая электрическая мощность, кВт
|
8
|
|
Номинальное напряжение, В
|
3NPE-380
|
|
Номинальная тепловая мощность, кВт
|
170
|
|
Диапазон установки температуры в пекарной камере, град.С
|
100-300
|
|
Время разогрева до температуры 250 град.С, мин, не более
|
25
|
|
Виды топлива:
|
топливо дизельное ГОСТ 305-82
|
|
|
газ природный низкого давления 1.3-2.кПа
|
|
Максимальный расход: -газа, куб.м/ч
|
19
|
|
-жидкого топлива, кг/ч
|
14.5
|
|
Расход воды за 1 цикл пароувлажнения, л
|
12
|
|
Габаритные размеры (c козырьком), мм, не более
|
2350x2955x3138
|
|
Масса, кг, не более
|
3100
|
|
* - Возможно применение стеллажных тележек ТС-2 (противень 600x900, вместимость 180 хлебных форм)
** - При использовании 16-ярусных стеллажных тележек
*** - При использовании 18-ярусных стеллажных тележек
|
|
Новости 
